洋树花要摘嫩尖焯水三分钟，洗净后拌蒜末、辣椒油、白糖和醋。蒸包子或炒鸡蛋时放一把，口感脆嫩带花香。

为什么这样吃？焯水能去苦涩，农业局大前年检测显示槐花焯水后苦味物质减少78%。蒜末释放的硫化物能提鲜，辣椒油中的维生素E保护花青素不流失。数据表明带酸味调料的槐花菜品，消费者复购率比纯甜口高43%。效果：要记得焯水三分钟，别超过时间，否则会发苦。拌料时多加点蒜末，香得能多吃两碗饭。