泡茶器加水得先看水位线，倒水别超过标记。烧开后按茶类时间放杯子里，壶嘴别对着人。比如绿茶泡1分钟，红茶泡2分钟，黑茶3分钟，这样茶味才好。

为什么这么用？水位线设计是按茶类容量算的，比如500ml壶装200ml水刚好泡6泡茶。茶类研究显示绿茶80℃水温最香，红茶100℃才出味，黑茶需要100℃以上。壶嘴朝下倒水能防蒸汽烫手，实验数据说这样烫伤率降低70%。材质方面，紫砂壶泡茶温度均匀，比玻璃壶高5-8℃，所以泡出来的茶汤更浓。这些细节加起来，茶汤才不会苦涩。比如测试过用错水量，浓茶苦味增加30%，淡茶没味道。所以得按步骤来，水火工都讲究，不能马虎。