炸熟一斤鸡肉大概能出1.2到1.5斤肉，具体看鸡皮厚度和炸制时间。比如买斤鸡腿肉，炸完可能多出半斤油水，但鸡胸肉水分流失多，可能只多出两三两。要是买整只炸鸡，骨头和鸡架会占重量，实际吃肉量可能不到一斤。

这答案是因为油炸会让鸡肉吸收油分和空气膨胀。生鸡肉含水量约75%，炸后水分蒸发，同时油分渗透让体积变大。参考数据：每斤生肉炸熟增重约20%-30%，但鸡皮和脂肪部位增重更多。比如斤鸡胸肉炸后约1.1斤，斤鸡腿肉可能到1.4斤。骨头和鸡架本身占重量，整鸡吃肉量反而少。所以买一斤炸鸡，两人分吃可能不够，但小份炸鸡的话，半斤炸肉配米饭就够吃。要是搭配其他菜，单人吃一斤炸鸡容易撑。