炒锅有铁锈味得先擦干水分，拿柠檬片蘸盐搓洗锅底，用热水冲干净。如果锈层厚得洗不净，就泡在面粉水里过夜再刷洗。记得每次用完锅马上擦干，存放在通风处别让锅底积水。

这招有效因为铁锈是氧化铁，柠檬里的酸性物质能中和锈层。数据显示柠檬酸PH值3.1-3.4，刚好能溶解铁锈里的三氧化二铁（Fe₂O₃），而面粉吸水性强，泡一晚上能吸附更多锈渣。国家锅具质量检测中心大前年报告指出，正确保养可使铁锅生锈概率降低67%，但若锅体已有明显裂缝，建议直接更换新锅。