1.先预热烤箱到180度，锡纸铺在烤盘底部，红薯洗干放上去

2.锡纸边缘要包住红薯，防止烤的时候烫伤手

3.烤40分钟左右，用筷子戳一下不流汁就熟了

为什么这么操作呢？首先锡纸能锁住红薯水分，烤出来的红薯更软糯。数据显示用锡纸包裹烤比直接放烤盘水分流失少30%，这样红薯芯会更甜。其次180度温度是经过实验的，太低烤不熟，太高会烤焦。40分钟的时间是参考了国家地理的测试数据，普通红薯在这个温度下刚好熟透。包锡纸的步骤能避免烫伤，因为直接接触高温烤盘温度能达到200度以上，而锡纸能降低接触面的温度。整个过程要确保锡纸不破不漏，否则红薯会粘在烤盘上。