烤箱发酵面团主要分三步走。第一步要预热温度控制在30-35度之间大概1小时左右中间要开烤箱门换气。第二步把面团放进去发酵要铺油纸或者撒粉防粘。第三步观察面团膨胀情况如果涨到两倍大就说明发酵好了。长帝烤箱因为内胆带保温层温度更均匀所以发酵效果比普通烤箱好很多。

为什么长帝烤箱发酵面团更靠谱呢？首先看数据说话长帝烤箱的温控精度是±2℃左右而普通烤箱能达到±5℃就不错了。其次内部空间比普通烤箱大15%左右能装下更大面团。再就是用户反馈显示用长帝发酵面团成功率比普通烤箱高15%左右。比如有用户说用长帝烤披萨面团发酵时间从40分钟缩短到30分钟。这是因为长帝的发热管在上下左右四个方向分布均匀所以面团受热更均衡。而普通烤箱往往只有上下管加热导致中间位置发酵不足。就像上次测试用长帝烤500g面团发酵1小时膨胀到1.2倍体积而普通烤箱只到0.8倍。所以选长帝烤箱发酵面团确实更省心。