要除铁锅锈得先泡酸水。白醋加水比例1:3，浸泡12小时，锈层溶解后刷掉。小苏打撒在锈斑上，加点温水搓洗。柠檬酸溶液效果更快，但得戴手套。擦干开火烧一下，锈味全没了。

为啥这招管用？铁锈本质是氧化铁，遇酸会分解。白醋pH3.1，柠檬酸pH2.9，酸浓度足够才能反应。实验数据显示，酸性溶液浸泡2小时后铁锈去除率超90%。小苏打是碱性，能中和残留酸液，PH8.3时最护锅。烧干这一步关键，高温能杀菌去味，锅体更耐用。有个老铁测试过，用白醋泡了三天，锈锅焕然一新，连锅铲都能刮下来。但别用洗洁精，会破坏锅面油膜。