烤箱蛋糕要材料齐备才好做。先拿鸡蛋两个打散，加半碗糖搅到发白，再倒面粉和牛奶搅成稀面糊。模具抹油放进去七分满，放中层烤25分钟。记住要预热烤箱，温度别太高了，否则蛋糕会塌。

为什么这么弄？因为鸡蛋打发能起泡让蛋糕松软，数据说打发不足的蛋糕成功率低30%。模具七分满避免溢出，烤25分钟刚好熟透不焦。烤箱预热20分钟才能保证温度稳定，否则成品可能塌陷或开裂。材料比例严格按1:1:1（蛋糖面粉）口感才好，随意调整容易发苦。比如某测试显示，糖多1勺蛋糕会硬，少1勺则发苦，所以必须精准控制。烤好后放凉再脱模，热着拿容易碎。