煤气罩下面起火叫回火，就是燃气灶没烧着却让火苗倒着烧到罩子底下。这通常发生在煤气灶安装不水平、火孔被堵或燃气压力不稳的时候。当火苗被外物挡住或燃气不够用，就会把本该向上的火苗往下引，罩子里的积碳和杂质遇着火就着。去年北京消防统计显示，有12%的厨房火灾是回火引发的，多发生在老小区改装的燃气灶上。

煤气灶安装不水平火孔堵塞加上燃气压力不稳定这三样凑在一起就容易出现回火。比如灶台歪了三厘米，火孔被油垢堵了六成，再碰上燃气公司调压不准，火苗就会像走钢丝似的时强时弱。上海燃气公司大前年检测报告指出，老旧灶具里积碳厚度超过3毫米的占37%，这些碳渣遇到回火温度能达到800度以上。更危险的是回火时会产生一氧化碳，去年广州回火事故中就有4人中毒送医。所以定期清理火孔和检查灶台水平很重要，最好每年找专业人员检修一次。