燃气烤箱不上色主要是火孔堵了或燃气压力不够，热电偶位置偏了也会让温度传不准确。加热器得烧更久才能升温，但火孔堵了的话火苗细得像针尖，根本烧不热烤箱底。热电偶卡在烤盘下方三指宽的位置才对，卡太靠近烤盘容易把温度测不准。

燃气压力不足会让火苗细得像绣花针，烧不热烤箱底。比如燃气表压力正常是2.5公斤，如果压力掉到1.8公斤，火孔流量就少30%，加热时间得延长40%才能达到设定温度。热电偶积碳会让电阻从500欧姆涨到800欧姆，温度误差超过±5℃，加热器得烧更久才能升温。比如烤蛋糕时，正常需要8分钟上色，积碳后得烧12分钟温度才够，但这时候食物已经烤焦了。烤盘放太靠近火孔的话，热电偶测的是烤盘温度，实际烤箱底温度比设定值低15℃，比如设定200℃实际只有185℃，烤出来的面硬得像鞋底。