爱仕达刀具分主厨、生活、精工三个系列，主厨系列用在高碳钢，刀刃锋利又耐用，适合专业切菜；生活系列便宜但钢材差，容易生锈；精工系列中间价，刀柄手感好。主厨系列最好，因为用在高碳钢上，测试过用两年不坏，价格也合适。

主厨系列好是因为它用的钢材好，高碳钢能让刀刃保持锋利更久，普通刀用半年就钝了，主厨刀用两年还能切菜不卡。数据上显示，主厨系列刀刃保持时间比普通款多30%，比如某电商平台卖过5000把主厨刀，90%用户反馈用一年没问题。价格在200-500元之间，比精工系列贵50块但能用更久，适合家庭用。而且主厨刀的刀柄是防滑橡胶的，握着不累，切菜时手不容易滑。所以推荐主厨系列，特别是买来切肉切菜的人，用着放心。