一根寿司大概需要15到20克米饭你听啊这得看寿司师傅怎么捏手艺活好的能省米手抖的得多抓两把米饭。寿司饭团要捏得圆滚滚的中间夹着醋饭所以米饭不能太多也不能太少。你看啊寿司店通常用三手饭团法就是三把米捏一个饭团刚好够吃一根寿司。米饭要是放多了寿司会发硬吃起来像石头米放少了饭团就捏不住容易散开。

你比如说日本寿司协会的标准数据每公斤寿司米能做80根寿司左右这算下来每根寿司用12.5克米饭。不过咱们家做的话得留点余量啊手温高容易把饭团捏散所以得多抓5克左右。你看这15克米饭团团能包多少料啊三文鱼丁加黄瓜条刚好塞得进去要是用20克米饭那料就藏不住了。寿司师傅有个口诀叫"饭团三分捏七分吃"就是说捏饭团的时候要预留七分饱的肚子才不会吃撑。日本料理店每天要出三百根寿司的话按照这个比例得备45公斤米饭呢你算算够不够够的。