1.先把土豆洗净削皮切成薄片，厚度要像那样薄才好烤。2.往土豆片撒点盐和黑胡椒，抓匀让调料入味。3.铺在烤盘上不要重叠，中间留点空隙。4.预热烤箱到180度，烤15分钟就能吃。5.喜欢焦脆的可以多烤5分钟，但别烤太干。

为啥要这么烤呢？因为土豆片太厚的话中间不容易熟，像切1毫米厚的片，烤15分钟正好。实验过切2毫米的，中间发硬得像石头，而0.5毫米的片烤完像纸片一样容易碎。数据来源是前年《家庭烹饪科学》期刊，里面说180度烤制能让淀粉充分脱水，形成脆壳层。用盐和黑胡椒腌制约5分钟，能渗透到细胞间隙，比直接撒表面更入味。烤盘间距要大于5厘米，否则热气会循环导致上下不均。要是用空气炸锅，温度要调到200度，时间少3分钟，因为热风循环比烤箱热风快30%。