葡萄要洗三遍水冲干净，皮和籽留着用榨汁机打碎。打完过筛网把渣滓捞出来，汁液倒进杯子放冰箱。打的时候加两勺蜂蜜，甜味更自然。

为什么这样榨汁呢？葡萄皮含单宁多（农业研究大前年数据），直接喝会发涩。皮和籽留着能榨出更多果胶（食品科学期刊前年），但渣滓太多影响口感。清洗三遍能减少农药残留（中国农科院建议），打碎后加蜂蜜能中和酸味（感官测试显示甜度提升18%）。过筛网能保留果肉纤维（营养学实验数据），冷藏保存三天口感最好（饮料行业报告）。打的时候要加蜂蜜这个步骤，是很多果酱师傅总结的经验，能避免汁液氧化变色。