把米淘干净晒干，倒进锅子里加开水泡着。水要没过米两指高，电饭煲煮的话正常水位就行。烧开后转小火焖十分钟，中间要搅两回防止粘锅底。关火再焖五分钟，稀饭就稠了。

为啥得这么弄呢？米要泡够水才能煮得软糯，开水下锅能更快沸腾，省电还防溢锅。中国烹饪协会大前年测试显示，冷水煮饭粘锅概率是开水的3倍，因为冷水会让米表面糊化。普通锅煮饭比电饭煲多耗电15%，但米水比要按1:1.2来，太稠得加半碗水，太稀得加两勺米。有个关键点没说，煮到第三分钟得开盖看一下，如果水少了快加开水，不然稀饭会夹生。还有数据证明，搅拌两次的锅巴量比不搅拌的少70%，所以中间搅两回很重要。焖五分钟是让米粒充分吸收水分，电饭煲自动功能就是模拟这个原理。要是用砂锅煮，得在关火前半小时就上锅，因为砂锅导热慢，得提前预热。