电炖锅煮粥要先把米洗两遍倒进锅里面，然后加开水没过米面两指宽。开电源选粥模式，定时定好之后不用管它。煮到时间到了掀开盖子会看到米油浮在表面，用勺子撇掉再焖十分钟就能喝了。

为什么这样做？因为米泡发后吸水量增加30%左右，煮的时候更容易出油。电炖锅的文火模式能保持水温在85℃左右，这样米粒慢慢吸水膨胀，粥才会绵密不粘锅。实验数据显示，用开水下锅比冷水快15分钟出锅，而且米油含量高20%。焖煮这十分钟主要是让米粒充分吸收水分，形成胶状物质，喝起来更顺滑。记得撇掉浮油，不然粥会发苦。