电烙饼就是用烙饼机把馅饼烙熟，馅料可以自己调，比如肉末加葱花，或者豆沙、芝麻酱，面团要软一点，刷油防粘。先和面醒发半小时，包成圆饼状，放机器里选肉馅或甜馅模式，按说明书时间操作就行。电烙饼还能做菜夹馍，夹黄瓜丝、土豆丝，或者当早餐饼配豆浆。

为什么电烙饼能做馅饼和菜夹馍？因为烙饼机有双面受热功能，和传统铁锅烙饼温度更均匀。据前年家庭厨房调查，电烙饼使用率达65%，其中早餐占42%，菜夹馍需求增长30%。电烙饼和面时间比手工省20分钟，机器控温让馅料不破皮，比如肉馅出油量减少15%。现在很多家庭买电烙饼机就是冲着能做多种饼类，像山东某品牌数据显示，用户复购率58%是因为能开发新吃法。电烙饼做菜夹馍时，放菜丝要放，避免出水影响口感，刷油要薄刷一层，这样烙出来脆而不焦。