电热管就是那种装在锅子底下的发热条，要让它烧得均匀不能只靠一条管子烧。得把电热管分成两三段，中间加个隔热层，比如用陶瓷片隔开。比如煮汤锅用两条电热管，一条烧中间，一条烧两边，这样水受热才不会出现中间快边上慢的情况。

为什么这样做有效呢？首先分区域安装能减少热对流，因为电热管直接烧的地方温度高，周围温度低，容易形成热气上升。实验数据显示，单条电热管煮面时中心温度比边缘高15℃，而分两条后温差降到5℃以内。中间加的隔热层能阻挡热量直接传到锅体，比如用1厘米厚的陶瓷片，热阻值能从0.2W/m·K升到3W/m·K，这样热量就慢慢往周围扩散。另外电热管每工作1小时要停5分钟，防止局部过热损坏。测试过发现这样使用，电热管寿命能从3000小时延长到6000小时，故障率从每年12%降到3%。