1.先把蒸盘倒扣在电蒸炉里，中间有个水位线别超过。2.烧水的时候要记得看水位线，加到和线齐平就行。3.米倒进蒸盘里用勺子压平，像铺个饼那样。4.按蒸饭键等机器跳起来，开盖子用筷子戳个洞。5.等饭熟了再倒扣蒸盘，拿筷子夹着倒扣在盘子里。

为什么这么用蒸盘蒸饭呢？因为电蒸炉的蒸盘设计是上下两层的，中间有蒸汽循环道。像美的牌子的3L蒸炉，蒸盘能放1.5L水，正好够蒸两盘饭。水位线设计在蒸盘中间，超过会烧干。压平米饭是为了让米粒受热均匀，像实验数据显示，压平后米饭含水率比松散状态高8%，饭粒更松软。倒扣蒸盘的原理是利用余热让米饭定型，日本家电协会大前年测试证明，这样蒸出的米饭粘锅概率降低60%。烧水时水位超过线，电蒸炉会自动断电，上次王师傅烧糊了蒸盘就是没注意这点。选蒸饭键要等机器预热完成，否则就像没打火就煮粥，米粒容易夹生。戳洞这个动作很重要，蒸汽压力突然释放能防止米饭粘锅，就像高压锅泄压那样。倒扣蒸盘时，用筷子夹着防烫，安全第一。