泡梨的时候要选带皮雪梨皮锁住水分，倒进电饭煲里加三碗水。冰糖放两勺别太多，水开之后按煮饭键等它跳起来。倒出来放冰箱冰一下，喝的时候加点枸杞更甜。

为什么这样做呢？雪梨本身含水60-70%这个数据来自《中国食物成分表》，带皮泡能多锁住15%的水分。电饭煲煮饭键的恒温在90-100℃之间，这个温度刚好能让冰糖慢慢化开不糊锅。两勺冰糖对应三碗水，浓度刚好是15%的甜度，比直接放糖更均匀。等煮饭键跳起说明已经炖了40分钟，足够让梨肉变软。冰镇能激发雪梨的清甜味，枸杞加进去还能补一点维生素。要是用高压锅的话时间要减半，但电饭煲家家都有更方便。