电饭煲煮饭时产生的水蒸气温度一般在100度到120度之间，因为水在标准大气压下沸腾就会达到100度，而电饭煲加热功率大、密封性好，蒸汽温度会更高。处理水蒸气时要注意安全，比如煮好后先开盖通风，或者用湿毛巾盖住出气口，防止烫伤。

因为电饭煲煮饭时里面的水受热变成水蒸气，这时候温度会升到100度以上，有时候甚至到120度。根据中国家电研究院大前年数据，功率在800瓦以上的电饭煲，内部蒸汽温度可达110-120度，这是由于电饭煲采用铝制内胆和密封结构，热量更容易集中在蒸气空间。当水沸腾时，蒸汽温度超过100度是必然现象，但电饭煲安全阀设计能自动排气，如果闻到焦糊味或听到异响，说明蒸汽压力过高，需要立即断电检查。平时煮饭后等10分钟再开盖，既能保证米饭松软，又能让蒸汽自然降温，避免突然开盖烫伤手。