先打散三个鸡蛋放碗里搅到起泡，然后加半碗糖和两勺面粉搅到没有颗粒。倒进电饭锅里选煮饭模式，等跳到保温键再焖十分钟。倒出来要扣着碗等冷却，这样蛋糕才不会塌。

为啥电饭锅能做蛋糕？因为煮饭模式能保持60到70度左右的温度，刚好让鸡蛋蛋白慢慢凝固又不让蛋糕烤焦。根据《家庭烘焙手册》数据，蛋糕最适烘烤温度是160度左右，但电饭锅只能到100度上下，所以得用"焖"这个步骤来补足。全蛋打发产生的空气在保温阶段会均匀分布，就像给蛋糕打了个隐形支撑架。而且电饭锅密封性好，能锁住水分，所以成品比普通烤箱做的还湿润。不过要注意，如果电饭锅内胆有涂层的话，最好用硅胶垫垫着，不然蛋糕容易粘锅底。