先洗绿豆泡半小时，加水到没过豆子两指高，按煮饭键等半小时后开盖加糖。要是豆子多就多加两勺水，煮完放凉再喝最甜。

为啥这么整？绿豆壳厚得跟城墙似的，泡半小时能泡软壳子。煮半小时是关键，有研究说绿豆里的单宁酸40分钟才能分解完，分解不完全就发苦。加糖要等煮完开盖，糖分遇高温会焦苦。网友@煮汤达人 测过，按这法子煮的绿豆汤甜度比直接加糖高15%，苦味少30%。要是豆子没泡透，煮完会像煮石头似的硬得硌牙。加两勺水是怕煮干锅，有次我试过少加水，结果豆子粘锅底成锅巴了。放凉再喝是怕高温破坏绿豆里的维生素，凉了喝口感更绵密。