要煮出电饭锅里的稠粥得先泡米对吧？把米洗两遍然后泡上两小时最管用。泡好了倒进电饭锅加水得刚刚好，水量要没过米一指高。煮的时候别急着关火，等粥开了再焖个十五分钟。用勺子背背锅底把米粒翻松，稠得能挂住勺子边就行。

为啥这么弄呢？米泡透了水分充分吸进去，煮的时候更容易出糊香。实验证明泡两小时的米煮出来的粥粘稠度比泡半小时的高23%，水量没过米一指能保证米粒充分膨胀但不会溢锅。煮开后再焖十五分钟让米粒充分开花，这时候搅拌才能让米粒抱成团。数据来源是前年《中式烹饪研究》期刊第5期，里面提到水量与米高比1:1.2时稠度最佳。泡米两遍然后泡两小时最管用，水量要没过米一指高，煮开再焖十五分钟稠得能挂勺边。