煮粥要先把米泡发，高压锅煮粥得先泡米放冰箱一晚。泡好米倒进高压锅，加够水到刻度线，水别太少不然会烧干。按煮粥键等上汽，上汽后再煮15分钟。煮完等压力下去，开盖搅拌一下，粥就粘稠了。

高压锅煮粥快是因为高压让水沸腾温度更高，这样米粒更容易出油。数据说高压下温度能到120度，比普通锅100度高20度，煮的时间少一半。比如煮普通粥要40分钟，高压锅只要20分钟。泡米能软化米芯，煮的时候米不会结块。视频教程都教泡米放冰箱，因为低温泡米更省电，泡一晚比泡两小时更省水。高压锅上汽后要等5分钟再开盖，不然蒸汽冲出来烫人。煮粥时水量要加到高压锅2/3位置，太多压力不够，太少容易烧干。开盖搅拌时粥会冒热气，要等温度降一点再搅，不然粘锅底。数据说加水量少20%时间一样，但高压锅压力不够会煮不熟。所以煮粥关键三步：泡米放冰箱、水量够、上汽后等5分钟开盖。