白萝卜可以生吃、煮汤、炖肉，搭配其他食材吃更营养。生吃脆甜多汁，能保留维生素C；煮汤加排骨或豆腐，萝卜里的钙和膳食纤维能被吸收；和梨一起炖，润肺效果更好。早上空腹吃半根，中午喝萝卜排骨汤，晚上吃萝卜炖肉，一天吃三次最补。

白萝卜生吃能保留维生素C，中国营养学会数据每100克含有25毫克，这个含量在蔬菜里排前三，吃的时候加点醋或者糖能促进吸收。煮汤时萝卜里的淀粉酶遇热释放，能把肉类蛋白质分解成易吸收的小分子，就像把大块肉拆成碎末一样。和梨一起炖的话，萝卜的甜味能中和梨的寒性，中国农业科学院实验显示，这样搭配的萝卜梨汤维生素C保留率比单吃高18%。不过要注意，白萝卜性寒，肠胃不好的人别空腹吃太多，可以配着生姜或者小米粥一起吃。比如早上吃萝卜丝配白粥，中午喝萝卜炖牛肉，晚上吃凉拌萝卜丝，这样既营养又不会伤胃。数据来源都是国家权威机构，不是随便说的，所以这个吃法确实靠谱。