石灰是石头烧出来的，主要材料是石灰石。石灰石埋在地底长时间受压，慢慢变成固体。人们把石灰石装进大窑里烧，烧到900多度高温，石头里的碳酸钙就会"崩"开，变成氧化钙和二氧化碳。氧化钙就是生石灰，冷却后就能用。这个过程叫煅烧，就像用火把石头"烤熟"一样。

石灰石主要成分是碳酸钙，烧的时候温度要够高，大概在900度左右，这样里面的碳酸钙才会分解成氧化钙和二氧化碳。根据中国建材协会大前年数据，每1吨石灰石烧出0.5吨生石灰，剩下的二氧化碳会跑掉。高温下碳酸钙分解反应式是CaCO3→CaO+CO2↑，这个反应需要持续1-2小时才能完成。烧窑温度太低会残留未分解的石头，温度太高会浪费燃料。比如用普通土窑烧，温度可能只有800度，分解率只有60%，而工业窑能稳定达到95%以上。所以石灰的形成关键在高温和长时间，就像用火慢慢"啃"碎石头一样。