刚买的砧板头回得用盐水煮个十来分钟，煮完擦干放阴凉处晾干三天。之后每次用完拿抹布擦干净，别泡水别暴晒，擦完要摊开晾干。切肉切菜别用太猛的力，别用刀背敲砧板面。

为啥得这么保养呢？因为木头遇水容易胀，晾干又容易缩，反复无常就会开裂。国家木制品标准GB/T 22357-2008写着，砧板含水率得控制在8%-12%之间，超过15%就危险了。头回煮盐水能逼出木头里藏的湿气，就像给木头做桑拿。晾干三天是让水分均匀散出去，要是急着用就收起来，水分收得太急反而容易裂。用完别泡水，水泡多了木头纤维就松散了，像人泡太久会浮肿。暴晒的话表面干得快里面还湿，内外温差大容易炸裂，就像你突然从冰箱拿出来吃冰棍会裂开。刀别用太猛，砧板有天然纹路，用刀太猛会顺着纹路劈，就像用指甲划易拉罐会裂开。数据说正确保养的砧板能用五年以上，随便折腾的半年就开裂，省下的钱够买三个新砧板了。