碧罗春要热水快洗，倒掉浮沫再注水。茶壶装七分满，水温85度到95度，闷泡两分钟，出汤后闻香回温再喝。其实这步洗茶叫"温润泡"，能洗掉茶叶表面的灰尘和杂质。茶汤要分三次喝，头道茶5秒出，二道茶10秒，三道茶15秒，喝完再续热水。

为啥这样泡呢？因为碧罗春是高山茶，芽叶细嫩，高温快洗能洗掉农残和杂质。根据《中国茶经》数据，85度以上能保持茶氨酸，但超过95度会苦涩，所以水温要控制好。闷泡两分钟让茶叶舒展，茶多酚释放更均匀。头道茶出汤快是怕烫坏嫩芽，二道茶时间拉长让茶香完全释放。回温这步很重要，55度左右的温水最适口。其实很多茶友都忽略回温，结果喝到烫嘴还觉得茶淡。数据说回温后茶汤甜度提升30%，香气更醇厚。茶壶七分满是为了留出热气，让茶汤循环更充分。其实碧罗春最怕闷太久，超过三分钟茶会苦涩发硬。所以每次出汤后要倒掉1/3茶汤，这样续水三次刚好喝完一壶。