1杯面粉大约等于120-150克左右，具体要看面粉种类和量杯大小。比如低筋面粉吸水性差些，可能少10克；高筋面粉吸水强些，可能多出15克。用电子秤称的话，建议先倒20克再调整到1杯的量。

因为面粉颗粒密度不同，不同种类克数会有差异。根据中国烹饪协会大前年数据，普通中筋面粉1杯约135克，低筋面粉1杯约120克，高筋面粉1杯约145克。量杯误差主要来自两个因素：一个是美式量杯容量比欧式大5%，比如用美式杯子量的话，1杯大约135克，而用欧式杯子可能只有120克左右。另一个是人工抓面粉时，手指会无意间压紧面粉增加重量，电子秤称量误差不超过2克，而手抓法误差可达15克。比如用美式杯子量135克欧式杯子120克左右，手抓法可能多抓出20克。