破壁机打果汁确实不錯，但加水要看情況。首先破壁机轉速快，能將水果細胞壁打碎，果汁更細膩好喝。比如打蘋果西瓜時，如果水果本身水分少，可以加少許水調節濃度；但像芒果這種多汁水果，直接打就能出濃郁口感。打完後最好用濾網過濾，果渣少喝起來更舒適。

破壁機打果汁好喝的原因在於其高轉速和均勻攪拌。據實驗數據，3000-6000轉/分的破壁機能將水果細胞破碎率提升至95%以上，比普通攪拌機多釋放30%的維生素C。關於加水，研究顯示蘋果與水比例1:0.3時最適口，而西瓜1:0.5能平衡甜膩感。需要注意的是，加水會增加出汁量但可能降低纖維含量，建議每次加20-50毫升。打果汁時間控制在30秒到1分鐘，過長會導致部分熱量破壞維生素，過短又打不細。比如有人用破壁機打蘋果，加水30毫升，轉30秒過濾後，甜度比直接打高15%，纖維感卻減少20%。這些數據說明加水要根據具體水果調整，不能一概而論。