烤南瓜一般200度烤30到40分钟，咱们得看南瓜大小和种类。小南瓜180克左右烤25分钟就行，大个头得延长到40分钟。中途别开烤箱门，保持温度稳定。

为啥是这个时间温度呢？因为南瓜水分多，高温能快速逼出水分。先200度烤15分钟让表皮定型，接着转180度再烤20分钟。数据说南瓜含水量约90%，高温让果胶收缩，纤维变软。实验发现200度烤30分钟，南瓜软糯不烂；超过40分钟外皮容易焦。咱们用锡纸包着烤，既能防干又能均匀受热。比如烤南瓜泥，得用180度烤25分钟，水分蒸发更均匀。注意中途别频繁查看，否则温度波动会影响口感。