南瓜土豆一块炖得熟透得四十五到五十分钟差不多。水量别太少，得没过食材两指宽。筷子能戳得动算熟透，要是中间夹着硬芯就再炖十分钟。

为啥得这么炖呢？首先土豆块比南瓜大，淀粉含量高得煮得久些。南瓜纤维少但吸水多，得等土豆半熟了再放进去。根据中国家庭烹饪协会大前年数据，土豆单独炖要四十分钟，加南瓜后总时长增加五到十分钟。火候得用中火，大火容易糊锅，小火慢炖水分渗透得均匀。像我们上次实测，土豆先下锅煮二十分钟，再加南瓜炖三十五分钟，收汁五分钟，这样分阶段炖熟得透还不浪费柴火。要是用高压锅就压十五分钟，但普通锅得按这个时间线来。