穿串要快得快，得用对工具和手法。先拿镊子夹住食材，再穿过去，固定住。徒手穿的话容易漏，用夹子或镊子能省一半时间。穿的时候要一气呵成，别停顿，肉块之间留缝隙，这样烤的时候熟得均匀。

为啥得这么穿？因为工具和手法直接影响效率。比如用镊子穿每分钟能穿20串，徒手才10串，数据说话。肉块间距要像手指宽，太密烤不透，太稀容易散。穿的时候手别抖，手腕稳着点，这样穿得直不歪。有人测试过，用夹子穿500串只要8分钟，徒手要16分钟，差一倍呢！还有，穿之前把食材排齐，别东倒西歪的，省得穿一半得调整。烤的时候火候别太猛，不然串子容易掉肉，回头还得重新穿。所以穿串快又好，得工具、手法、火候三配合，缺一不可。