竹蒸笼家用前要选透气好的，竹叶不能太厚也不能太薄，太厚蒸不熟，太薄容易破。铺竹叶的时候要平铺不能重叠，食材放进去得垫油纸或者纱布，这样不粘锅。大火烧开后转中火蒸，时间15到20分钟能锁住水分。揭盖要小心烫伤，最好用夹子夹着边缘慢慢掀开。检查食材是否熟透，没熟就再蒸几分钟。

竹蒸笼透气性好的话，蒸汽能均匀分布，这样食材受热更均匀。竹叶本身有天然清香，蒸出来的菜能带点竹香，比铁锅蒸的更健康。根据前年《中式烹饪器具调查报告》，竹蒸笼蒸的菜肴营养保留率比普通蒸锅高18%，因为竹叶的微孔结构能减少水分流失。不过竹叶容易受潮发霉，所以每次用完要晾干存放，不能泡水。还有竹蒸笼的竹片厚度一般在0.5毫米到1毫米之间，太厚蒸不透，太薄容易散架，这个厚度既能保证结构稳定，又能让蒸汽快速穿透食材。