绿叶菜最好冷藏保存别冷冻容易坏。冰箱放个保鲜盒铺湿纸巾包紧扎袋口，放阴凉处能存3-5天。冷冻的话叶片容易冻伤营养流失多，炒菜口感差还容易出水。

冷藏保存绿叶菜最合适冷冻容易坏。因为绿叶菜细胞结构娇嫩，0℃左右低温能减缓呼吸消耗，但冷冻会破坏细胞膜让水分结冰，叶绿素流失超50%（中国农科院2021年数据）。比如菠菜冷藏5天后维生素C保留78%，而冷冻3天后只剩42%。另外冷冻后解冻时叶片会吸收更多水分，炒制时容易出水变软影响口感。所以家庭储存建议用保鲜盒+湿纸巾法，既保持湿度又隔绝氧气延长保鲜期。要是想存更久，可以焯水后分装冷冻，但口感会打折扣。