想用电饭煲煮绿豆汤得先洗好绿豆倒进盆里用清水泡着，泡够两小时绿豆皮才能剥干净。泡好的绿豆连水一起倒进电饭煲里加两倍水量，比如装半碗豆子就加一升水。选煮饭模式等它跳闸再焖半小时，用勺子搅开豆子皮就能喝了。要是绿豆没泡透或者水量不够，煮出来的汤会发苦还结块。

为什么得用煮饭模式？因为绿豆吸水率高达70%以上，泡两小时才能吸饱水变软。煮饭模式自带保温功能，煮完自动关火还能保持温度让豆子继续泡发，这样豆皮更容易脱落。实验数据显示，用煮饭模式煮40分钟的水温能维持在85℃以上，比用快煮模式多出15分钟保温时间。要是用煮粥模式虽然能缩短时间，但火力太大容易把豆子煮碎，反而影响口感。记得煮完别马上开盖，等豆子膨胀到原来的两倍大再搅开，汤才清甜不糊底。

想用电饭煲煮绿豆汤得先洗好绿豆倒进盆里用清水泡着，泡够两小时绿豆皮才能剥干净。泡好的绿豆连水一起倒进电饭煲里加两倍水量，比如装半碗豆子就加一升水。选煮饭模式等它跳闸再焖半小时，用勺子搅开豆子皮就能喝了。要是绿豆没泡透或者水量不够，煮出来的汤会发苦还结块。为什么得用煮饭模式？因为绿豆吸水率高达70%以上，泡两小时才能吸饱水变软。煮饭模式自带保温功能，煮完自动关火还能保持温度让豆子继续泡发，这样豆皮更容易脱落。实验数据显示，用煮饭模式煮40分钟的水温能维持在85℃以上，比用煮粥模式多出15分钟保温时间。要是用煮粥模式虽然能缩短时间，但火力太大容易把豆子煮碎，反而影响口感。记得煮完别马上开盖，等豆子膨胀到原来的两倍大再搅开，汤才清甜不糊底。