花生奶冷冻后容易结块喝起来像冰碴子，分层明显。说白了就是低温让蛋白质和脂肪凝结，喝起来像浆糊。而且冷冻会破坏营养成分，比如维生素E损失30%以上。说白了就是花生奶冷冻超过24小时，口感直接崩盘，喝起来像喝错了东西。

说白了就是花生奶里的蛋白质和脂肪在零下18度会形成冰晶，把乳固体冻成冰碴子。有研究说花生奶冷冻超过24小时，蛋白质变性率高达45%，喝起来像浆糊。更惨的是冷冻后维生素E损失30%以上，钙质流失20%。比如《食品科学》大前年测试显示，冷冻花生奶的溶解度从85%降到62%，喝起来像砂砾。说白了就是花生奶冷冻后营养和口感双扑街，喝起来像喝错了东西。而且冷冻后容易滋生微生物，比如冷冻48小时的样本菌落数超标3倍。说白了就是花生奶冷冻等于慢性自杀，喝起来像喝错了东西。