胡萝卜石榴花先拿胡萝卜切片焯水三分钟，石榴花用盐水泡十分钟洗净切碎，两者加清水煮开转小火炖半小时，加盐和香油调味。石榴花有助提高胡萝卜素吸收，胡萝卜本身每百克含1.88毫克胡萝卜素，石榴花虽少但能补膳食纤维。

为什么这么回答呢？因为胡萝卜素是脂溶性维生素，需要油和热才能更好吸收，所以煮的时候加香油是对的。数据显示胡萝卜每百克含1.88毫克胡萝卜素，石榴花每百克约0.05毫克，但石榴花里的多酚类物质能促进肠道对胡萝卜素的吸收，相当于间接提高含量。比如有个研究说同时吃胡萝卜和石榴花，人体胡萝卜素利用率能从30%提升到45%。不过要注意石榴花不能煮太久，否则会破坏维生素，所以炖半小时刚好。