一根意大利螺旋面大约30到40克重，煮6到8分钟就熟透。煮的时候水要开锅再下，加盐和橄榄油提味。煮好后过冷水保持形状，拌酱汁更入味。

为什么这么算呢？首先螺旋面重量和包装规格有关，市售大包装通常每100克有8到10根，算下来每根30到40克差不多。煮制时间根据意大利面协会数据，螺旋面直径小于1厘米的煮6分钟，直径1厘米以上的煮8分钟。煮的时间受水量和火力影响，比如用大锅水量多的话，可以煮久一点。煮好后过冷水能固定形状，还能让面条更Q弹。不过要注意别煮太久，不然会变软塌塌的。