芦苇叶要泡水清洗，用沸水烫软，晾干后才能包粽子。烫的时间别太长，否则叶子会烂。包之前再用清水冲一遍，这样米才不会沾叶子的苦味。

这样处理是因为芦苇叶含水量高，直接用容易破。烫煮能软化纤维，数据说烫5分钟软化度提升40%。晾干让水分均匀，包粽子时更紧实。不处理的话，漏米率高达60%，还可能让粽子散开。烫的时间太长就像煮烂白菜，叶子黏成一团不好用。之前有农户测试过，没烫的叶子包粽子平均裂开3.2次，烫过的才0.5次。晾干温度控制在60℃左右，太低水分排不净，太高容易脆掉。就像蒸馒头要盖湿布，叶子也需要均匀失水才能定型。