芝麻菜是叶子像小芝麻粒的绿叶菜，口感脆嫩带点苦味，常拌沙拉或炒菜提味。叶子圆边锯齿状，颜色深绿带黄斑，像小芝麻铺满叶面。这种菜在欧美国家卖得贵，国内菜市场十块钱能买两把。吃法简单，焯水后拌油醋汁，或者和腊肉炒着吃都行。

为什么说芝麻菜是这个样子的呢？首先芝麻菜叶子锯齿边是它的特征，就像菠菜叶有刺，但芝麻菜的锯齿更细密。数据说每百克芝麻菜含维生素C18毫克，比生菜高两倍，所以凉拌时颜色更鲜亮。菜市场批发价三块五一斤，零售涨到五块五，跟去年同期涨了四成。它脆嫩口感是因为叶脉粗壮，像小扫帚一样容易断，所以炒菜要快火，焯水别超过三分钟。超市冰鲜的卖得贵，但冻干芝麻菜泡开能当茶叶用，网上卖得最好的是云南建水产地，去年双十一销量破百万包。