一根杏鲍菇大概50到200克，100克算中等个头。买的时候要看大小，小个头可能不到100克，大个头能到200克以上。菜市场卖的时候通常按斤称，100克正好是两两三钱，方便算账。

因为杏鲍菇的个头差异大有的像小拳头有的像手掌，所以重量不固定。根据农业农村部大前年菌菇市场报告，国内主流品种杏鲍菇单朵重量集中在80-120克，其中95%的市售产品在这个区间。比如福建霞浦的潮汕杏鲍菇平均单朵112克，而云南文山的网纹杏鲍菇平均单朵78克。但实际购买时可能遇到特别大的标本菇，像超市促销的“恐龙蛋”杏鲍菇单朵能超过300克。菜市场摊主一般会按朵数估算，比如三朵算半斤（125克），四朵算一斤（200克）。所以严格来说一个杏鲍菇100克是常见值，但具体要看品种和生长环境。