茅根煲汤一般和猪骨、老鸭、瘦肉一起，加玉米、胡萝卜，能清热利尿。煲1-2小时，水多放点，加盐。茅根要提前泡发半小时，这样汤更甜。

因为茅根性寒，搭配温性的猪骨和老鸭能中和寒性，玉米胡萝卜增加清甜口感。数据显示《本草纲目》记载茅根"解烦热，止消渴"，现代研究也发现其黄酮类物质能促进利尿（中国药典2020版）。老鸭汤传统用茅根的比例是1:5，而猪骨汤建议用1:3，这样既能去腥又能保留药效。泡发过程能去除多余纤维，减少汤的苦涩味，而且泡发后茅根长度缩短，更容易入味。加盐要在关火前半小时，避免长时间高温破坏有效成分。