茄子不用冰箱的话，可以放阴凉通风处，用报纸包起来或者铺厨房纸垫底。别沾水别暴晒，这样能保存3到5天。

因为茄子表皮薄容易吸潮，常温下水分流失快，但冷藏会加速细胞死亡。实验显示常温裹报纸保存5天损失15%重量，冷藏反而3天就软烂。关键在平衡湿度与氧气，报纸能吸收多余水分同时隔绝乙烯，延缓成熟。数据显示常温保存时乙烯浓度每小时增长0.3mg/kg，冷藏虽降乙烯但温度每降10℃细胞膜损伤率增加20%。所以不用冰箱时，阴凉+吸湿+避光才是王道。提醒啊，买回茄子别洗，带泥的保存更久。