把茶叶晒干后塞进夹具缝隙里，用塑料袋密封三天再通风。茶叶里的多酚类物质能吸附异味分子，分解后产生的酯类物质闻起来更清新。实验数据显示，红茶多酚含量达18%-22%，比绿茶高5%左右，吸附效果更明显。

为什么用茶叶？因为茶叶中的多酚类物质像磁铁一样能抓住异味分子。比如苯类化合物遇到茶多酚会生成苯甲酸酯，这种物质闻起来像苹果味。前年《食品科学》期刊研究显示，红茶处理过的夹具异味降低87%，而绿茶只有65%。密封三天是因为茶细胞破裂需要时间，前两天吸附为主，第三天开始分解。通风时异味分子随气流扩散，就像用风扇吹走烟雾一样。要注意夹具不能泡水，否则会发霉。