保存葫芦瓜不用煮，冷藏或阴凉处放三天就变软烂。切开葫芦瓜要包保鲜膜，放冰箱里最长能存五天。没切开的话直接放阴凉不通风的地方，最多能放七天。

为什么不用煮就能保存？因为葫芦瓜本身水分多，高温煮过会加速水分流失，反而容易坏。研究显示生葫芦瓜冷藏温度在四度左右，湿度保持在85%以上，能保持三天不变质。没切开的话表皮能锁住水分，切开就要用保鲜膜盖住切口，防止细菌钻进去。数据表明，没包保鲜膜的切开葫芦瓜，两天后表面就会长霉斑。煮过的葫芦瓜虽然能存一周，但口感会变差，而且营养流失一半以上。所以平时买回家先别煮，放阴凉处慢慢吃最保险。