蒸饭车要蒸饭得先放米加水，米和水的比例一般是1:1.2，用勺子搅散结块。然后按电源键选米量，设定好时间，到点自动跳闸。开盖倒扣蒸锅，用铲子把饭翻松，再焖十分钟更松软。

为啥要这样操作呢？因为蒸饭车蒸汽循环需要时间，米水比例差1:1.2才能保证吸水均匀。数据说这样蒸出的饭含水率正好18%-20%，口感最干爽。按米量键能自动计算水量，比如放半斤米就配600克水。焖十分钟是关键，蒸汽把饭粒间的淀粉重新糊化，用铲子翻松能避免饭块黏锅底。要是米放太多水不够，饭会夹生；水太多米不烂，就像煮粥一样。所以先搅散米块是防粘锅，焖十分钟才够味，就像老厨师说的"三翻两焖出好饭"。