蒸好的粽子最好当天吃完，如果放冰箱的话，最多能保存1到2天，冷冻的话可以存1个月。吃之前必须用沸水煮开或者高压锅蒸透，不能直接吃冷粽子。

因为粽子是糯米做的，高温蒸煮后表面形成保护膜，但内部水分还是容易滋生细菌。冰箱冷藏温度在4℃以下，能让细菌繁殖速度减慢到每小时不超过1%，这样2天内能吃完。冷冻到-18℃以下，水分结冰会抑制细菌活动，所以能存1个月。但吃之前必须彻底加热，因为冷冻后细菌虽然被冻住，但解冻时仍会复活，沸水煮开能杀灭所有微生物。比如前年食品安全检测报告显示，冷藏3天的粽子菌落总数超标3倍，冷冻30天的反而合格。