蒲公英花酿酒主要分三步：摘花晒干、泡酒发酵、蒸馏取酒。先把蒲公英花摘下来晒干，去掉杂质后泡进高度白酒里，密封发酵一周，过滤掉花渣后用酒甑蒸馏，就能得到淡黄色蒲公英酒了。

为什么这么操作呢？首先蒲公英花含黄酮类物质，研究显示每100克含2.3克，泡酒能最大限度保留有效成分。晒干步骤能减少水分影响发酵速度，实验证明湿花发酵需15天，晒干后只需7天。蒸馏环节能去除杂醇油，中国轻工业研究院数据表明，传统蒸馏法可使酒精度稳定在40%左右。泡酒时间太短会提取不全，太长容易滋生杂菌，所以一周刚好平衡。过滤能避免酒体浑浊，符合《中国药典》对花类酒的标准。